风味馅饼自己动手

[align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/31/200731104949960.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/31/200731104848316.jpg[/img][/url][/align][align=center][b][color=#ff0000]肉末茄子松脆饼[/color][/b][/align][font=Verdana][b]这是什么？[/b][/font]
[font=Verdana]这是可口的酥饼，在喝开胃酒时作为头道菜食用。[/font]
[font=Verdana][b]多长时间？[/b][/font]
[font=Verdana]准备：15分钟，烹制：30＋12分钟[/font]
[font=Verdana][b]要用什么？[/b][/font]
[font=Verdana]2个茄子、100克肉末、1个蒜瓣、2勺冰冻罗勒（一种香料，又名索西洋九层塔）、2勺番茄肉、2勺橄榄油、30克黄油、9张馅饼皮、绿柠檬汁、盐和胡椒粉。[/font]
[font=Verdana]6人量（18个松脆饼）[/font]
[font=Verdana][b]怎么做？[/b][/font]
[font=Verdana]先将烤炉预热到200度。把茄子洗干净，按纵深方向切成两半，然后放置于烤盘之上，略微撒点盐和胡椒粉后，入烤炉烤30分钟。利用这段时间，把肉末在不粘平底锅里炒一下，大约7分钟，炒至金黄色即可。茄子烤熟后去皮，放入食品搅拌机，并加入蒜、罗勒、番茄肉、橄榄油、柠檬汁，和胡椒粉搅拌制成糊状。小心将微波炉融化过的黄油涂抹在一张馅饼皮上，再把皮子一切为二。将切好的皮子分别依长度方向叠一下后，在上面放一勺茄子泥和一些肉末，然后把它折成三角形状。将折好的馅饼用硫酸纸覆盖后放入烤炉，烘烤至一半时把它翻个身。总共烘烤10至12分钟后，热腾腾的馅饼就做好了。[/font]
[font=Verdana][b]小提示：[/b][/font]
[font=Verdana]如果要想肉馅吃起来不那么油腻，可以在烘烤结束前30秒淋一些醋，这样可以有效地去除脂肪成分。[/font]
[font=Verdana]如果用手指代替食品刷在馅饼皮上涂抹黄油，效果会更佳。
[/font]

[[i] 本帖最后由 liangxu521771 于 2008-7-15 02:10 编辑 [/i]]

风味馅饼自己动手(2)

[align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/31/20073110582612.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/31/200731105142800.jpg[/img][/url][/align][align=center][b][color=#ff0000]羊奶干酪菠菜馅馅饼[/color][/b][/align][align=center][b][color=#ff0000][/color][/b] [/align][font=新宋体][size=4][color=black][b]这是什么？[/b][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]这是晚宴的一道压轴主菜，配着加有醋和咖喱的嫩菠菜色拉……[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black][b]多长时间?[/b][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]准备：15分钟[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]烹制时间：12分钟[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black][b]要用什么？[/b][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]600克冰冻菠菜、一点橄榄油、2撮肉豆蔻粉、30克黄油、12张馅饼皮、450克希腊产羊奶干酪、6撮咖喱粉、1个蛋黄、盐和胡椒粉。[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]6人量[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black][b]怎么做？[/b][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]先将烤炉预热到200度。取一个平底锅将橄榄油加热后，加入菠菜和肉豆蔻，撒上盐和胡椒粉，烧8分钟左右。利用这段时间，将用微波炉融化过的黄油小心涂抹在一片馅饼上，在上面再盖上第一张皮。菠菜烧好后，把它沥干，然后放在馅饼皮的中央。把羊奶干酪在碗里打碎，加入咖喱，然后倒在菠菜上面，撒上胡椒粉。沿皮子边折成方形，然后放在覆有硫酸纸的烤盘上。在饼上涂抹打好的蛋黄后，入烤炉烘烤12分钟左右，并注意在烘烤至一半时间时，把它们翻个身。烘烤至金黄色即可。[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black][b]小提示：[/b][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]要做出其他品味的馅饼，可以用普罗旺斯草替代咖喱。[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]菠菜解冻后，要把水脱干，以避免多余的水让其变味。[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]如果你是个美食家，你可以在菠菜烧好后加入一大勺鲜奶。[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]如果你对奶酪很痴迷，那么你可以用山羊奶酪替换羊奶干酪来这道菜。味道真是不可思议！[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=black]美味的咸味和甜味酥饼拼盘，会给你的味觉带来无比的惊喜，唇齿之间浓香四溢，值得推荐！[/color][/size][/font]

风味馅饼自己动手(3)

[align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/31/20073111048847.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/31/200731105938387.jpg[/img][/url][/align][align=center][b][color=#ff0000]覆盆子杏松脆饼[/color][/b][/align][align=center][b][color=#ff0000][/color][/b] [/align][font=Verdana][size=4][color=black][b]这是什么？[/b][/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black]这是一道很棒的甜点，包含有红色浆果且手工制成，丝丝酒香扑鼻，香脆诱人。[/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black][b]多长时间？[/b][/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black]准备：20分钟[/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black]烹制时间：14分钟[/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black][b]要用什么？[/b][/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black]90克白糖、125克杏粉（杏仁粉，有甜香味道）、90克软黄油、2勺amaretto（一种烈性酒）、2个鸡蛋、500克覆盆子、4勺冰糖、1个胡桃、8张馅饼皮、果桃。[/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black]8人量[/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black][b]怎么做？[/b][/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black]先将烤炉预热至180度。取一只色拉盆，将糖、杏粉和软黄油在里面混合搅拌，后加入amaretto和打好的鸡蛋，再搅拌。用叉子把覆盆子捣碎，然后冲洗干净并沥干，加入冰糖。将用微波炉融化过的黄油小心涂抹在一片馅饼上，把先前准备好的杏糊和捣好的覆盆子舀在皮子中央。把皮子折成方形，然后翻过来放在覆有硫酸纸烤盘上。烘烤10分钟左右，把饼翻个身，再烘烤4分钟即可。在每个餐碟里放一只饼，周围用香第伊果桃装饰。[/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black][b]小提示：[/b][/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black]如果不是出产覆盆子季节，可以考虑使用冰冻覆盆子。[/color][/size][/font]
[font=Verdana][size=4][color=black]如果想要做出的饼不含烈性酒味，可以滴4滴香草精，替代原先使用的amaretto。[/color][/size][/font]
[size=4][color=black][/color][/size]

风味馅饼自己动手(4)

[align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/31/20073111245917.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/31/20073111150785.jpg[/img][/url][/align][align=center][b][color=#ff0000]巧克力糖果酥[/color][/b][/align][align=center][b][color=#ff0000][/color][/b] [/align][font=Verdana][size=4][b]这是什么？[/b][/size][/font]
[font=Verdana][size=4]这是一道巧克力点心，配有一勺香草冰淇淋，可以尽情展现你的大厨风范。[/size][/font]
[font=Verdana][size=4][b]多长时间？[/b][/size][/font][font=Verdana]
[size=4]
准备：15分钟[/size][/font]
[font=Verdana][size=4]烹制时间：10分钟[/size][/font]
[font=Verdana][size=4][b]要用什么？[/b][/size][/font]
[font=Verdana][size=4]40克黄油、6张馅饼皮、12只未加盐的整杏、12撮椰丝、12块白巧克力、12块巧克力、点心模具或食品线[/size][/font]
[font=Verdana][size=4]6人量（24个糖果酥）[/size][/font]
[font=Verdana][size=4][b]怎么做？[/b][/size][/font]
[font=Verdana][size=4]先将烤炉预热到210度。将一张馅饼皮切成四个相等的扇形状，然后将用微波炉融化过的黄油小心涂抹在一片馅饼上。[/size][/font]
[font=Verdana][size=4]要制作白巧克力夹心糖果酥的话，可把一块白巧克力放在扇形皮子中央。加上一整只杏和一撮椰丝，接下来把皮子卷成糖果状。[/size][/font]
[font=Verdana][size=4]要制作巧克力夹心酥的话，则把皮子放在点心模具里，同样把一块巧克力放在中央，也加入杏和椰丝，两头用食品线扎好。[/size][/font]
[font=Verdana][size=4]将糖果酥放在覆有硫酸纸的烤盘上，放入烤箱烘烤10分钟左右，直到其变脆。拿出烤炉后，可以除掉食品线。[/size][/font]
[font=Verdana][size=4][b]小提示：[/b][/size][/font]
[font=Verdana][size=4]如果你没有硫酸纸的话，可以用涂抹黄油或其他食品油的铝箔纸替代。[/size][/font]
[font=Verdana][size=4]喜欢尝试，还可以用其他不同的点心模具做这个糖果酥。[/size][/font]

最后,请看过的留言 斑竹给奖励.

汗了 一次才一张

回复 #5 windie131 的帖子

这句嘛意思:55:

不会做:26:

回复 #1 windie131 的帖子

别光发吃的，发美女啊:77:

:49: :49: 我不会把我的照片发上来滴~~~

都没吃过，也不会作~~
au~~~

楼主喜欢吃啊~呵呵~~

很好很强大。。。

想吃好吃的~~嘴谗了~~~~~~